2012年6月6日 水曜日

 

『元気なあいさつナンバーワン！』

 

みなさん！おはようございます！！

 

『お客様満足のレベルは、どんどん上がっている。』

 

鈴鹿市麺類組合の設立総会を無事終えて 正式にスタート出来ます。

 

総会に出席して頂いたみなさん、ご協力ありがとうございました。

 

挨拶でも伝えましたが、毎月2,000円の会費を預かり運営する以上

 

絶対に意味のない組合にしてはいけないと考えています。

 

目的は組合員の成長と 店の発展のサポートをすることです。

 

三ヶ月に一度の研修会で少しづつ、それを積み上げたいと思います。

 

昨日はそのあと丸亀製麺所で食事をしてきました。

 

時間は午後4時半ごろでお客様は ほとんどいません。

 

スタッフの方が三人でしたが、みなさん感じ良く接客をしていました。

 

一昨日にTVで丸亀製麺所が出ていたらしく、その会話をしていると、

 

スタッフの方も乗ってきました。

 

たまたまなのか、本部からの通達なのかわかりませんが、情報共有が出来ている。

 

サービス力も「天ぷらは良かったら何でも揚げますよ！」など、我々が一生懸命取り組んでいることと同じようにやっていた。

 

品質についても こんなお客様の居ない時間帯なのに、おにぎりも温かく出来立て感がある。

 

メニューによっては、大根おろしもお客様自身がするパフォーマンスで、おろしたてで食べれる。

 

そしてレシートの金額をみても客単価650円で我々と変わらないし、

 

トータルでの価値は高いと感じました。

 

そして以前から比べると ずいぶんレベルアップしている。

 

ただ我々と違うのは、丸亀製麺所は現在600店舗あります。

 

スタッフは、一店舗20人でも1万2千人以上います。

 

要は昨日行った店は、1／600店で、1／12,000人のサービスと品質なのです。

 

それと比較すると我々は、もっと努力しなければいけません。

 

現在、セルフうどん店の基準は丸亀製麺所になっています。

 

我々は最低でも丸亀製麺所のラインより上にいるべきです。

 

このように今は同業者のレベルが どんどん上がっています。

 

ということは お客様のニーズもどんどん上がっているのです。

 

我々は、この現実をしっかり受け止めなければいけません。

 

そしてお客様満足度を上げる行動を起す時なのです。

   

プラスの言葉を使うNo.1

本気のうどん 森下晃