2012年7月1日 日曜日

 

『元気なあいさつナンバーワン！』

 

みなさん！おはようございます！！

 

『圧倒的に美味しい麺にする』

 

今、麺質のレベルアップに取り組んでいる。

 

先日大阪へ出張にでたとき、全国の食べログベストワンの店に行った。

 

その店の麺の食感は、とても感動的であった。

 

表面はモチっとしていて、なかにしっかりコシがある。

 

圧倒的に記憶に残る食感でした。

 

それと比較すると、我々の麺の食感は、いたって普通なのが現実だった。

 

600店舗も出店する大手チェーン店と比べても、さほど違いがない。

 

どれだけ、地産地消にこだわりアピールしても普通の麺なら意味がない。

 

もっともっと麺質にこだわり、圧倒的な食感を目指したい。

 

そう思い度重なる試作をしている。

 

地元の小麦で圧倒的な麺を実現する。

 

それでなければ消費の拡大も継続も難しくなるからです。

 

このように地産地消も今では第二段階に入っていると考えている。

 

パートナーのみなさんは、その最終アンカーです。

 

茹で時間など その都度食べてみて、最幸の状態での提供をお願いしたい。

  

プラスの言葉を使うNo.1

本気のうどん 森下晃