2012年7月19日 木曜日

 

『元気なあいさつナンバーワン！』

 

みなさん！おはようございます！！

 

『商品の値段』

 

昨日も たまたま在庫のあるビールの大瓶の提供価格を話していた。

 

ビールなどアルコール類は、一般的には原価の2倍近い値段をつける。

 

簡単に考えるが、この倍の価値とは何なんでしょう。

 

どこでもそうしているから。。。

 

こんな考え方では今の世の中は通用しない。

 

要は我々の店を利用するトータルの価値なのです。

 

店に入った瞬間から、お帰りになるまでの価値です。

 

この場所で、この店づくりで、この味で、

 

そして感じのいい接客で、

 

ビールを飲んで、つまみを一品食べて、美味しいうどんを食べる、

 

これでレジで一人2,000円を超えなかったらOKです。

 

コストパフォーマンスが高いと感じます。

 

このように最後のお会計で、納得のいく金額になるかどうかです。

 

これは我々のどこの店も同じです。

 

それぞれの店には それぞれの客単価があります。

 

商品の値段は、そこから考えないといけません。

   

プラスの言葉を使うNo.1

本気のうどん 森下晃