2012年7月23日 月曜日

 

『元気なあいさつナンバーワン！』

 

みなさん！おはようございます！！

 

『100年品質  街の資産になる』

 

これは我々がベンチマークにしている、リゴレットなどを展開するヒュージのコンセプトです。

 

レストランは、初期投資が大きい。

 

だからそこで100年は商売を続けたい。

 

また その街に必要とされなければいけない。

 

街の風景になる。

 

この店があって良かったと感じてもらえるか。

 

そこに存在理由がきちんとあること。

 

レストランの語源は、ラテン語のレストールからきている。

 

レストールは、回復させる所という意味で、

 

元気になる食べ物、滋養となる食べ物がある所、が語源です。

 

そういえば、古い車をお金をかけて回復させることをレストアと言いっていた。

 

我々レストランの存在理由の原点はここにあるのです。

 

感じの良いあいさつ、

 

美味しい料理、

 

キレイな店、

 

そのすべては人を元気に回復させるためのものです。

 

セルフだろうが、小さかろうが、レストールです。

 

我々の存在理由は、ここにしかありません。

  

プラスの言葉を使うNo.1

本気のうどん 森下晃