2012年9月3日 月曜日

 

『元気なあいさつナンバーワン！』

 

みなさん！おはようございます！！

 

『我々のイノベーション』

 

今回の藤井社長のテーマは「イノベーション」であった。

 

我々の店についても、10年前に大きくイノベーションした。

 

それは、讃岐うどんをコンセプトにセルフうどんをやったこと。

 

そして、かけうどん一杯を100円で販売したことです。

 

これは当時、昔ながらのうどん店からすれば、とても大きな変革であったのです。

 

今でこそ セルフうどんは当たり前になっているが、当時は香川県を除けば全国的に数少ない業態であった。

 

おかげさまでその結果、我々はたくさんのゲストに支持され、大きな売り上げを得ることが出来ました。

 

従来のうどん店の売り上げから比較すると、2倍以上にもなった。

 

そして当時ご来店頂いていたゲストの要望とはかけ離れたもので、

 

「これは面白い店だ、早くて安くてうまい」とよく言われたのを記憶しています。

 

これは、今振り返ってみると 大きなイノベーションだったのです。

 

言い換えれば大きなリスクを背負ってやったということです。

 

この体験のおかげで、藤井社長の話はよく理解できます。

 

あとは、次のイノベーション向けて進むことです。

 

今はその準備期間です。

 

我々は先代が創業してから今年で39年、この先さらに長く商売を続けていかなければいけません。

 

そして長く続けることは、世の中のライフスタイルをみながら、変わり続けることです。

 

まさしくイノベーションの時代だと感じる。

  

プラスの言葉を使うNo.1

本気のうどん 森下晃