2012年9月13日 木曜日

『元気なあいさつナンバーワン！』

みなさん！おはようございます！！

『回復する場所』

我々はレストランをやっています。

フルサービスであろうと、セルフサービスであろうと、我々はレストランをやっているのです。

あのマクドナルドも、入り口にハッキリとそれが表示されています。

以前にも話しましたが、レストランの語源はレストアーです。

レストアーを直訳すると「回復する」です。

レストランに来ることにより本来の自分に回復することです。

これが 我々レストランの原点だと考えます。

ミーティングで話したように、私とマネージャーとの共有点はゲストの数を増やすことでした。

であるならば、どれだけ多くの方にご来場いただき、回復させることが出来るかです。

言い換えると、どれだけ多くの人を元気に出来るかと言うことです。

そしてその対価を ゲストのみなさんに お代金として払っていただくのです。

この代金は、文字通り回復させてもらった代わりのお金なのです。

レストラン＝回復する場所

この大きな我々の使命を 常に考える中心にしていほしい。

プラスの言葉を使うNo.1

本気のうどん 森下晃