2012年9月21日 金曜日

 

『元気なあいさつナンバーワン！』

 

みなさん！おはようございます！！

 

『次のイノベーション』

 

外食業界のイノベーションを少し時代を さかのぼって考えてみる。

 

まず、すし屋さんのイノベーションは、回転させ低価格で提供したこと。

 

今まで 普通のすし屋さんに行くことなど人生で数回と数える程でした。

 

それが回転すしの出現によって我々一般庶民が、ほんとうに手軽にいつでも食べれるようになった。

 

次に、焼肉屋さんのイノベーションは、低単価の焼肉チェーン店の出現です。さらに今では進化して食べ放題も出てきています。

 

少し前までは 焼肉の食べ放題なんて、とても考えられませんでした。

 

食べ放題と言えども、今はかなり肉の質も上がってきて、大繁盛しています。

 

喫茶店のイノベーションは、セルフスタイルのドトールコーヒーやスターバックスコーヒーです。

 

そして、うどん屋さんのイノベーションは、もう言うまでもなくセルフうどんです。

 

これらをもう少し大きく考えると、ファミリーレストランのイノベーションだった言えます。

 

そして価格は、イノベーション前のそれらと比べると下がり求めやすくなっています。

 

いいものが手に入りやすく、まさしくモノ余りのデフレ時代を象徴している。

 

ただこの先のイノベーションは店側として、だんだん複雑になります。

 

ハンバーガーなどファストフード店の、さらなるイノベーションは、ドライブスルーです。

 

この仕組みはとても複雑ですが、お客様にとっては、とても便利なイノベーションです。

 

便利さ、これも今の時代のキーワードになっている。

 

色んなイノベーションの事例が他にもたくさんある。

 

そして大切なのは大手のイノベーションと、我々のイノベーションは違うということです。

 

言い換えると、お手軽と上質の違いです。

 

常にこれを考え世の中の物事を見ること。

 

そうすれば いつか必ず明かりが見えてくると確信しています。

  

プラスの言葉を使うNo.1

本気のうどん 森下晃