2013年3月24日 日曜日

『ヘルシーライフスタイルのプロデュース』
～モノからコトへ 2013～

みなさん！おはようございます！！

『Q＋S＋C＋V、そして＋E』

今日から東京二代目甚八の日曜日営業が始まります

二代目甚八の日曜日営業は、オープンした2010年の暮れ以来です。

これが出来たのも、今年のサブタイトルである「モノからコトへ」を進めているからです。

美し国 三重フェアーを3/20からスタートし目的を持ってご来場していただく、これが「コト」です。

藤井社長の教えでは、現代の外食ビジネスでは次のことが必須だと言ってます。

Q（品質）＋ S（サービス）＋ C（クリーン）

ここまでは今では当たり前です。

これにプラス、V（バリュー＝価値）がいる。

我々がいつも意識しているコストパフォーマンスです。

レストランに行って会計をしたら、一人3,000円だった。

これが安いか高いか、3,000円の価値があるか ないかです。

さらにプラス、E（エンターテイメント＝楽しさ）です。

今我々は、このエンターテイメントを実現しなければいけない。

エンターテイメントの究極はディズニーランドです。

ここまではいかないが、二代目甚八は「美し国 三重フェアー」で楽しさを演出しています。

三重の店舗でも野菜を食べられる環境は揃ったが、これにエンターテイメントをプラスしていきたい。

例えば、NPO法人ファームランド鈴鹿のネットワークを生かす「コト」。

あるいは、ヘルシーな食べ方のPRをもっと大々的にする「コト」。

とにかくこれらを大きくわかりやすく演出していきたい。

具体的には、店の一角にこれを表現するエンターテイメントコーナーを設けたいと考えている。

プラスの言葉を使うNo.1
本気のうどん 森下晃