2013年8月24日 土曜日

『ヘルシーライフスタイルのプロデュース』
～モノからコトへ 2013～

みなさん！おはようございます！！

今日も健康でいられて最幸です！

そして自分の身体に感謝です！

昨日は世の中の競争が増えると、より便利になりリーズナブルになるということでした。

我々の外食産業も、同じようになっています。

ずいぶん前に紹介した「俺のフレンチ」は、その最たる事例です。

このように、世の中はどんどん変化していくが、一方で変わってはいけないものもある。

私が小さい時分 外食をする意味は、普段家で食べれないご馳走を食べれる楽しみがあった。

その後 世の中が進化してくると、料理にプラス、レストランという家にない雰囲気の場所で食事ができること。

さらに今では、外食をすることは、家族や仲間、カップルなど 人と人とを繋ぐ大切な時間になっている。

このことは外食産業として変わってはいけない部分です。

店に来て頂き、フルサービスでも、セルフサービスでも、またデリバリーで食事をお届けしても、

その向こうには、必ず人と人とのコミュニケーションの時間があるのです。

この先どんなに便利になっても、それだけは忘れてはいけない。

食事をするという本質は、当然生きるために食べることです。

ただこれ以外にも、人と人とを繋ぐ大切なものなのです。

我々は この使命を絶対に忘れてはいけない。

プラスの言葉を使うNo.1
本気のうどん 森下晃

2013年8月22日 木曜日

『ヘルシーライフスタイルのプロデュース』
～モノからコトへ 2013～

みなさん！おはようございます！！

今日もポジティブに絶好調です！

8月度が20日で締まり、結果はおかげさまで昨年を上回ることができた。

ほんとうに ありがたいことです。

これもしっかりと現場を守ってもらったパートナーみなさんのおかげです、あらためて感謝いたします。

たまたま飛行機の運賃を見ていたら、最近では色んなシートがでている。

ずっと前は、ファーストクラスとエコノミークラスの二つしかなかった。

ただファーストクラスは運賃が倍以上もかかるので、遠いフライトでも一般的にはエコノミークラスを選ぶしかなかった。

その後 ビジネスクラスという新しいシートができ、両者の中間ぐらいの料金で、ゆっくりとした空間で乗ることができるようになった。

さらに今では、プレミアムエコノミークラスが登場した。

これはファーストやビジネスのようにプライベート空間ではないが、新幹線のグリーン車のような、ゆとりのあるシートです。

これならたぶん6～8時間のフライトでも、そう疲れないだろう。

料金もエコノミーの2～3割増しで、手が届く価格になっている。

このように飛行機のシートも、段々と変化している。

これらの背景には、LCCなど運賃の安いものが登場したり、外国の航空会社の参入で、競争が激化してきたからだと思う。

ちなみにプレミアムエコノミークラスはJALが出している。

その結果、我々としては選べる内容が増えて、昔に比べると便利で快適、しかもリーズナブルになってきている。

だから競争というものは、人々のライフスタイルを便利にし、どんどん良くすることがわかる。

我々の商いもまったく同じです。

外食産業が成熟している今では、大手をはじめ価格競争から サービス競争になっている。

メルマガ、ドライブスルー、デリバリー、まだまだサービス競争は続く。

言い換えれば 食に関するライフスタイルも、もっともっと便利になっていくのだろう。

その流れの中でも、我々しかできない使命と価値は 必ず存在すると思う。

プラスの言葉を使うNo.1
本気のうどん 森下晃

2013年8月21日 水曜日

『ヘルシーライフスタイルのプロデュース』
～モノからコトへ 2013～

みなさん！おはようございます！！

今日も素晴らしい一日のスタートです！

東京 二代目甚八の朝礼ノートに出ていたエピソードです。

その時は二代目甚八のことを知らないある方が、何かのご用で三重県を訪れられた。

その時、奇跡的に亀山の甚八に寄って下さったのです。

美味しかったので、東京に戻り都内に店がないかネットで調べられた。

そこでヒットしたのが、二代目甚八です。

その方は早速 二代目甚八にご来店され、その旨を話された。

そして三重で食べた美味しいうどんが都内でも食べれて、ほんとうに喜んでおられたというエピソードです。

これは自分のことに置き換えてみるとよくわかる。

どこかへ旅行に行った時、たまたま立ち寄り食事をする。

料理が美味しくて、もう一度食べたいと思い近くにないか探す。

そして市内にあることがわかり食べにいける。

これを読んで、あらためて東京に出店していて良かったと思う。

ゲストの困りごとに答えられたのですから。

以前 亀山の甚八でも、四日市や津に出店してほしいと言われたことがある。

しかしチェーン店が出店をする今では、そんな必要はなくなった。

でもコンセプトが違う二代目甚八では、都内に出店をしてほしいという声もたまに聞く。

そう考えると、我々にとって新しいブランドが出来上がってきているのだと思う。

プラスの言葉を使うNo.1
本気のうどん 森下晃