2013年4月10日 水曜日
『ヘルシーライフスタイルのプロデュース』
～モノからコトへ 2013～
みなさん！おはようございます！！
『我々には設計図がある』
あるイオンの店長の話によると、
最近は住宅関連の、単価が高い商品が動いているという。
消費税のアップが来年に控えていることもあるが、
少しずつ景気が良くなってきているのを感じるニュースだと思う。
世間では株価が上がり、上場企業に潤沢に資金が回ってきた。
これにより、まずは設備投資をやっていくだろう。
そして生産性を上げ事業を拡大していく。
これは我々に置き換えてもよくわかる。
現状の店ではガタがきている器具があり、新しいのに変えたいものが多くある。
それどころか壊れたままでずーっと使っていない器具もある。
さらには 直接品質アップになる厨房器具の導入も控えている。
また工場では利便性のために入れたい設備もある。
これらを導入できれば、いずれは必ず売上アップにつながる。
その結果 利益が増えると給与のベースアップも可能になるだろう。
ただ前から言っているが売上のアップだけでは利益は増えない。
我々パートナー一人ひとりの、社内でムダを無くす努力がセットになる
意識だけではなく、実行に移さないと結果は出ない。
よく言うが、数字はウソはつかないのです。
繰り返しになるが、この先の景気回復はバブルの時代とはな全く異なります。
バブルの時代は極端に言うと、何をしても繁盛したのです。
でも今回は、キチンと目標に向かって努力をしている企業だけが繁盛します。
おかげさまで、我々にはそれを進めて行く設計図がちゃんとあります。
あとは設計図通りやるだけです。
設計図の柱は、数字目標です、デジタルです。
だからパートナー一人ひとりが、この数字目標を頭にいれていただきたい。
プラスの言葉を使うNo.1
本気のうどん 森下晃
2013年4月8日 月曜日
『ヘルシーライフスタイルのプロデュース』
～モノからコトへ 2013～
みなさん！おはようございます！！
『本日はご来店ありがとうございます！』
先週末は、各地大荒れの天気になりました。
春のイベントなどや沢山ありましたが、大変だったと思います。
そんな悪天候の中でも、我々のお店には多くのゲストが来て下さいました。
いつもながら ほんとうにありがたいことです。
パートナーみなさんも、色んな感謝の一言をかけてもらったことでしょう。
甚八の朝礼ノートに、
「大雨の中ありがとうございます」という言葉を、心から言えるようにして下さい。
そう書かれていました。
確かに朝礼などで指示されたから言うのでは、伝わり方が全然違ってくるでしょう。
当たり前ことなのですが我々のお給料は、すべて来て下さったゲストから頂きます。
それで成り立っているのが事実です。
そう思うと もっと感謝の言葉を伝えたいと感じます。
「本日はご来店ありがとうございます！」
まずは、この言葉ではないでしょうか。
雨が降っていれば「雨の中・・」を付け足せばいいのです。
「こんにちは、いらっしゃいませ」より、
「こんにちは、本日はご来店ありがとうございます」の方が感謝の思いが伝わります。
直接ゲストと接する人だけでいいです。
こうやってハッキリと感謝を伝えたいと思います。
プラスの言葉を使うNo.1
本気のうどん 森下晃
2013年4月6日 土曜日
『ヘルシーライフスタイルのプロデュース』
～モノからコトへ 2013～
みなさん！おはようございます！！
『来期は勝負の年になる』
今週の木曜日に ヱビスカンパニープロジェクト会議がありました。
我々の期末は5月20日なので、来期に向けて各店、販売部、麺工房それぞれ予算計画を話し合った。
会社全体で、最低限達成してほしい予算があるので、あとは上乗せを自由に考えてもらう。
ただ根拠のない上乗せは出てこない。
いつも話していますが、予算は売上です。
売上は、ゲストの指示数です。
選挙で言えば、投票数になる。
そして利益は、前進していくための資源です。
「もっと良くして下さい」という応援のための資源です。
ディズニーも、ゲストがリピートして、どんどん利益を出し、
アトラクションが毎年新しくなって、どんどん増えているいる。
結果、利益という形でゲストが応援しているのです。
だから我々も売上予算と合わせて、各部門の営業利益予算も立てていく。
前進のための大事な資源ですから。
予算は、最終来月のプロジェクト会議で決定します。
我々が進めている2020年までの計画で、今の柱になっているのが既存店の基礎がためです。
今年の１２月には大きな出店も計画している。
それには来期にかけて、売上予算と利益予算の達成が重要なカギになると考えています。
プラスの言葉を使うNo.1
本気のうどん 森下晃
