2013年2月14日 セントバレンタインデー

『ヘルシーライフスタイルのプロデュース』
～モノからコトへ 2013～

みなさん！おはようございます！！

『成長できる場所かどうか』

私ごとですが、うちの長女が亀山の、ある焼肉店でアルバイトをしている。

まだ入って間もないのだが「アルバイト楽しいか」と尋ねると、

「うん、成長できるような気がする」という答えが帰ってきた。

何もわかっていない長女から こんな言葉がでたことに少し驚いた。

感じることは、この会社のコンセプトがしっかりしていることだ。

我々も先日のコンセプト説明会で 参加してくれたみなさんに、大切なみなさんの人生の時間を預かっている。

だから決してムダにしたくない。

みなさんは、歯車の一部ではない。

一人ひとりが とても重要で、成長できる場所です。

そして みんなの成長なしで 店は成長しない。

このように強く伝えた。

それと同時に、人は自分が成長できると感じたら、絶対にやりがいを持てる。

さらに、それが離職率を下げることに直結する。

人が長く続かず、いつも人手不足で悩んでいる店には、成長できる環境がない証拠である。

これはトップである私の責任と、店のリーダーであるマネージャーの責任です。

よく言われる 会社も店もリーダー次第、とは まさしくこれのことだ。

ここ一年間を見ても、いつも求人広告にお金を使っている店舗が浮き彫りになる。

昨日も、そのうちの一店舗のマネージャーが休みを利用して他の店に来ていた。

気になったので注意したが、パートナーのみんなにあいさつがない。

頑張って現場で志事している一人ひとりに「おつかれさまです！」と、

大きな声であいさつするのは、マネージャーであれ何であれ当然のことだ。

昨年一年かけて、「元気なあいさつNo.１」をやってきたつもりだが、

マネージャーでさえ成長をさせられないことに私自身の責任を感じる。

とにかくパートナー一人ひとりの大切な時間を預かっている。

ぜひ、一人ひとりが成長出来る場所にしたいと、あらためて強く感じる。

プラスの言葉を使うNo.1
本気のうどん 森下晃=

2013年2月13日 水曜日

『ヘルシーライフスタイルのプロデュース』
～モノからコトへ 2013～

みなさん！おはようございます！！

『ご当地ブランド ＋ ヘルシー』

三重県のご当地ブランドである 松阪牛を使ったメニューをどんどん打ち出していく。

人気のあった、ゑびすやの「松阪牛肉うどん」から始まり、

第二弾は東京で「松阪牛ご飯と伊勢うどんセット」が先週からスタートしている。

これも好評で いつも完売している。

今回は さらにデザートとして「春泉堂」の和菓子を付け、器にもこだわり、女性ターゲットのコンセプトをブラさない。

また麺の匠では「新玉ねぎと牛スジカレーうどん」を明日からスタートする予定です。

これも女性ターゲットで、コラーゲンたっぷりの表現や、旬の新玉ねぎを使いヘルシー感を演出する。

これに続き、おにぎりでも韓国風に「松阪牛肉サラダ巻き」をテスト的にやってみる。

このように、三重と言えばまず浮かぶ松阪牛、このわかり易さにヘルシー思考をプラスして、ゲストに楽しんでいただきたい。

プラスの言葉を使うNo.1
本気のうどん 森下晃

プラスの言葉を使うNo.1
本気のうどん 森下晃

2013年2月12日 火曜日

『ヘルシーライフスタイルのプロデュース』
～モノからコトへ 2013～

みなさん！おはようございます！！

『人気のパフェバー』

パートナーのみなさん、三連休おつかれさまでした。

最終日に四日市のあるカフェに行ってきた。

ここは 以前からビュッフェが充実していて、最近さらに充実をされている。

メイン料理のパスタやオムライスなどを注文し、ビュッフェセットにすると、

サラダバー、惣菜、スープ、ドリンク、デザートがすべてビュッフェで食べ放題です。

前菜ビュッフェスタイルは最近増えているが、ほとんどが出来合いのものが多い。

そんな中ここは、惣菜など手作りにこだわっている。

またデザートのパフェバーが人気の目玉になっている。

自分でソフトクリームをまき、今流行りのコーンフレークのトッピング、これが人気だ。

そう言えば、先日 ソウルの出張のとき、デパ地下で これを見た。

それをすでに取り入れていることに感心させられる。

いつも話しているお値打ち感（コストパフォーマンス）ですが、

すべて付いて確か1,300円台で、コストパフォーマンスは高い。

このスタイルは、まだスタートして間もないと聞いているが、

口コミで、さらに繁盛されるだろう。

もちろん私もリピートしたい気持ちになった。

プラスの言葉を使うNo.1
本気のうどん 森下晃