2016年1月11日 成人の日

社長のブログ Vol.1133より
『熱狂的なファン作りとは！』

 

～今ご来店頂いているゲストにもう一度来て頂く！～

パートナーのみなさん！おはようございます！！

たまたま食事をしたトンカツ専門店でのことです。

席に着くとテーブルの横に素晴らしい言葉が書いてあるプレートがありました。

「星の数ほどあるお店から私どものお店を選んでいただき、心から・・・ありがとうございます」

こんな始まりです。

最後には「皆様にとんかつを食べていただけるおかげで、生活の出来るスタッフ一同」

と締めくくってあります。

本当に素晴らしい言葉ばかりでした。

こうやってサービスのハードルを上げると、スタッフの皆さんはかなりのプレッシャーだと思います。

また実際接客するアルバイトスタッフさんが、どれだけこれを誇りにしてやれるかがカギとなります。

そしてゲストの方がこれを体感できれば、必ず熱狂的なファンになると思います。

それにはまずスタッフの皆んなが自分の店の熱狂的なファンになることが必須だと考えます。

この価値観を共有して賛同して、そして実践することを喜びに出来ることです。

世の中には素晴らしいコンセプトの会社や店は、それこそ星の数ほどあります。

ただ全てのスタッフが共感して実践しているところは、なかなか無いのです。

これを実践している最たる企業は、スターバックスコーヒー、東京ディズニーランドでしょう。

都内レストランではヒュージグループのリゴレットもそうです。

以前も紹介しましたが、イオンモールの接客ロールプレイングコンテストで決勝に残る方達の特徴は、みなさんが自分の店の商品が大好きです。

ここまでくればロープレの技術には差がなく、優勝できるかどうかは自店を愛する度合いです。

それが審査員に伝わり点数に繋がるのだと思います。

ではまずスタッフが自店の熱狂的なファンになるにはどうすればいいのか。

突き詰めると、それは採用時の動機だと考えます。

スターバックスコーヒーやディズニーランドに入社を希望する人は、給料を見て応募することはほとんどないでしょう。

もちろん生活ができない待遇ではいけませんが、平均レベルで十分です。

それより自分がそのステージに立って輝く姿を想像したり、あるいは人としてカッコよく成長出来ることが目的なのです。

結局、採用の時点ですでに熱狂的なファンが集まるということです。

究極ですね。

今の我々にとっては、ここまでは長い道のりだと思います。

でもこれを目指すべきです。

昨年はこのために、社内で二つ企画しました。

一つは「ありがとうコンテスト」

もう一つは「麺マイスター制度」です。

今年は「ありがとうコンテスト」に加えて、パートナー同士を認め合う企画も考えています。

こんなことわざがあります。

ローマは一日にしてならず

千里の道も一歩から

熱狂的なファン作りは、パートナーの皆んなが自店の熱狂的なファンになることがゴールです。

それに向けてさらに進めていきたいと思います。

それではみなさん、今日も・素敵な・一日を！

プラスの言葉を使うNo.1
本気のうどん 森下晃

2016年1月5日 火曜日

社長のブログ Vol.1132より
『2016年 本格スタート！』

 

2016スローガン
～今ご来店頂いているゲストにもう一度来て頂く！～

新年明けましておめでとうございます！

今年もどうぞよろしくお願いします。

年末年始も無事に終わろうとしています。

これもパートナーのみなさんがシッカリと現場を守って頂いたおかげです。

本当にありがとうございます、感謝します。

そして3日～4日は上京して、東京二代目甚八パートナーみんなにもあいさつをしてきました。

これで2016年が本格的にスタートです。

例年は、東京へ向かう1月3日はUターンラッシュで高速が大渋滞し丸一日かかるのですが、今年はなぜかスムーズに行けました。

そして1月4日の都内は、これも例年通り黒塗りの車が道路にズラッと並び、みなさん神社へ初詣と企業間の挨拶回りで賑わいます。

近くの神田明神と湯島天満宮はスーツ姿のビジネスマンが大行列です。

特に今年の神田明神はいつもと比べ物にならない長蛇の列で、我々は止む無く初詣を断念したのです。

前後しますが、朝のウォーキングで久しぶりに築地から銀座を回ると、以前とは少し違うように感じます。

築地市場は今年の11月で豊洲に移転します。

4日はまだ休場だったので静まりかえっていましたが、いつも活気あるこの場所が無くなると思うと寂しいです。

また東銀座を歩いていると、いくつかの店が変わっているのも感じます。

その後ホテルで朝食をとると欧米人の方達がたくさんいて、まるで外国にいるようでした。

このホテルは以前まではアジア系の方が多かったのですが、今回は全く違ったのです。

このように同じところを見ていると少しずつ変わっている様子が見え、これも勉強になります。

東京甚八であいさつを終え、2016年初のうどんを頂きました。

東京甚八は昨年の11月から山上さんがマネージャーに就き、2016年新しい山上丸のスタートです。

そして今年は5月の伊勢志摩サミットもあります、我々も山上マネージャーと共に東京で三重を盛り上げるイベントを打っていきたいと思います。

その後、気になっている銀座の「伊勢うどんバー」へ行きましたが、残念ながら1/5からの営業でした。

次に行きたかったハンバーガーレストラン「シェイク シャック」へ行くと、初詣に負けないくらいの大行列、1時間や2時間の待ち時間ではないと思い、こちらも止む無く断念しました。

そして最終目的の「ららぽーと立川 立飛」へ移動、フードコートやレストランなどを視察し帰路につきました。

こちらはまた次回報告する予定です。

それではみなさん、今日も・素敵な・一日を！

プラスの言葉を使うNo.1
本気のうどん 森下晃

2015年12月27日 日曜日

社長のブログ Vol.1131より
『もう一度来ご来店頂けるフォローが大切！』

 

〜今ご来店頂いているゲストにもう一度来て頂く！〜

2016年のスローガンは、これがテーマです。

私たちは日々 目の前のゲストに、感じて・考えて・行動したい、そう思います。

昨日もこんな体験をしました。

会議で器の発注依頼があったので、大手の家具センターにネット注文をしていました。

そして品物は12/23到着していたのですが、10個のうち2個が割れていたのです。

店からその連絡があったので、ネットセンターに連絡をしてすぐに送ってほしいと伝えました。

すると到着は1/4になると言うのです。

これでは年末年始の営業で困ります。

私は仕方なく、急ぎなので近くの鈴鹿店まで取りに行くから準備しておいてほしいと言いました。

しばらくして、鈴鹿店で準備が出来たのでお願いしますと連絡があったのです。

早速鈴鹿店に行き、割れた品物と交換してもらいました。

当然スタッフの方はお詫びをして対応をしていたのですが、何か納得がいきませんでした。

皆さんはこの事例をどう思いますか。

例えば、ゑびすやの店頭のお弁当を5個買って頂きました。

そのうちの2個がこちらのミスで食べれない状態だとします。

お客様からその連絡があったらどう対応しますか。

それがお昼ご飯の弁当だとします。

その時人手がなく、あいにくお届けは夕方になります・・・と。

お客様からは、お昼に食べたいから仕方ないので取りに行きます、と。

そして店へお客様が来られ、お詫びをして食べれなかった2個と交換しました。

それだけです、、納得いきますか。

麺の匠でよくある電子マネーの打ち間違いも同様です。

後でお客様が間違いに気づき苦情の連絡があるケースも、絶対に手ぶらでお返しする訳にはいきません。

スローガンの「今ご来店頂いているゲストにもう一度来て頂く」とはかけ離れてしまいます。

まず、ミスに対するお詫びとお返し、

そして、わざわざ来ていただいたことに対するお詫びとお返し、

ここまでは当たり前で、プラマイゼロです。

プラマイゼロですよ！

さらに大事なのは、もう一度ご来店頂けるフォローまでしなければいけません。

おそらく上記家具センターは大手で店舗数が多いので、このような対応は望めないかもしれませんし、私自身もやむなくまた利用するでしょう。

でも我々は許されないのです。

パートナーみなさん、今一度このような事例を反面教師にして下さい。

もう一度、

まず、ミスに対するお詫びとお返し、

そして、わざわざ来ていただいたことに対するお詫びとお返し、

ここまでは当たり前で、プラマイゼロ、

大事なのは、もう一度ご来店頂けるフォロー。

この３つがいるのです。

今ご来店しているゲストにもう一度来て頂く！

どうかよろしくお願いします。

画像は、甚八で新しく検討しているおにぎりの試作です。

から揚げ入りの「からむす」と牛肉入りかやくおにぎりです。

それでは、今日も・素敵な・一日を！

プラスの言葉を使うNo.1
本気のうどん 森下晃