2012年2月21日 火曜日

 

『元気なあいさつナンバーワン！』

 

みなさん！おはようございます！！

 

『みんなの力で』

 

昨日の夜 ゑびすやのマネージャーから今月度予算達成の速報がメールで届きました。

 

この2月度は 私たちの全店的に とても厳しい売上状況で推移してました。

 

そんな中 ゑびすやは予算こそ届いてなかったのですが、唯一検討をしていたのです。

 

毎週の月曜日ミーティングでは マネージャーが、

 

「今月はどの店も厳しいので、なんとしてもうちが予算を達成して盛り上げたい」と意気込んでいました。

 

そして最後の最後まで諦めず、最終日の昨日で達成を果たしたのです。

 

もう執念の達成だったと見てて感じました。

 

要は そのことを毎日 朝礼や立ち話でパートナー伝え、みんなをその気にさせたのではないかと感じています。

 

そうすればパートナーみんなの行動も変わってきます。

 

ゲストに対する接し方も全然違ってくるし、

 

またワゴン販売の商品も絶対に売りのがしのように考えていたと思います。

 

要はひとり一人の責任感が違ってくるのです。

 

だからこの予算は ゑびすやパートナー全員の力で達成したのではないでしょうか。

 

マネージャーひとりでは難しいかったと思います。

 

もうひとつは、毎日数字で目標を立てていたことです。

 

今日で、予算マイナス6万円、今日は5万円・・と数字でみんな知らせていました。

 

だからみんなが数字をわかっていたのです。

 

各店には、それぞれパートナーが15人～20人います。

 

このように全員で取り組めば大きなことが出来るのです。

 

マネージャーの諦めない思い、それをみんなで共有化する。

 

これが今回の予算達成の要因だったと感じています。

  

元気なあいさつNo.1！

本気のうどん 森下晃

2012年2月20日 月曜日

 

『元気なあいさつナンバーワン！』

 

みなさん！おはようございます！！

 

『歴史に感謝するとき』

 

「PS愛してる」というテレビ番組で 知り合いの「東洋軒」が出ていました。

 

内容は看板メニューである「ブラックカレー」をタレントが紹介するものです。

 

東洋軒は来月に ジャズドリーム長島にも出店をする予定で 益々発展をされています。

 

コンセプトもしっかりしていて、日本の洋食を老舗が伝えています。

 

また日本の有名な陶芸家である川北半泥子（かわきた はんでいし）の要望で出来たブラックカレーが看板メニューです。

 

ブラックカレーは 色味共にとてもインパクトのあるもので、このストーリーを生かし東洋軒のブランド力を高めています。

 

私たちも 先代が昭和49年に創業して戴き 39年の歴史があります。

 

昨日も この歴史を生かせるようにと 話をしていたところでした。

 

もうすでに みなさんに伝えているように今年は会社設立10周年の年です。

 

そして来年はゑびすや創業40周年を迎える年になり ほんとうに大きな節目となるのです。

 

また今年7月のフォーラムでは記念イベントを予定しています。

 

今の私たちは 先代の商売への転換という志から始まり ゑびすやの創業がなければ存在しなかったのが事実です。

 

このように今こそ歴史を自分たちのものにする時だと考えています。

 

今進めている10年プロジェクトが出来るのも 築き上げてきた歴史のおかげだからです。

 

そして40年もの歴史があることに感謝しています。

 

これはどれだけ努力しても追いつけないものだからです。

  

元気なあいさつNo.1！

本気のうどん 森下晃

2012年2月19日 日曜日

 

『元気なあいさつナンバーワン！』

 

みなさん！おはようございます！！

 

『まずは一本のクラブから』

 

もう何十年も前にゴルフを習い出した頃、

 

先ずは一本のクラブを徹底的に練習するよう教わりました。

 

ゴルフクラブはパターを除いても10本ぐらいのクラブがあります。

 

この10本は、それぞれ飛ばしたい距離によって使い分けるもので、

 

中でも一番よく使い 重要なクラブは5番アイアンです。

 

だから先ずは5番アイアンから徹底的に練習します。

 

5番アイアンが上達すれば、やっと次のステップに移ることができます。

 

ドライバーやピッチング、パターなどと。

 

私たちの今年の目標は、あいさつを徹底することです。

 

これはさっきのゴルフで言うと5番アイアンです。

 

お店にたって、ステージに立って、ゲストへの接客のスタートは 先ずあいさつからです。

 

元気で感じの良いあいさつでゲストを迎える。

 

これが一番大切なことで、すぐに出来る簡単なことでもあります。

 

この一番簡単な あいさつが出来なければ、次のステップに移れないのです。

 

そしてゴルフクラブのように、あいさつを極めることが 一番成長への近道なのです。

 

私たちが成長するのに残された時間は、もう1,000日を切っています。

 

そんなこと もう十分わかっている、という声が聞こえてきそうですが、

 

分かっている人は多いと思います。

 

でもやっていることです。

 

分かっていても やっていなければ意味がないからです。

 

今日は日曜日、ぜひ 元気なあいさつで自分を成長させて下さい。

   

元気なあいさつNo.1！

本気のうどん 森下晃