2011年3月29日 火曜日

 

『善きものを他人に与えようとする性質をもつこと！』

 

みなさん！おはようございます！！

 

『第一印象が大切！』

 

店で一番最初にゲストと対応するのは誰でしょう。

 

繁盛店に行くとフロントと言い、一番印象の良いスタッフが迎えてくれます。

 

要は第一印象を、すごく大切にしているということです。

 

第一印象が良ければ、あとに続くサービスが引き立ちます。

 

反対に第一印象が悪ければ、あとに続くサービスにも不平不満を感じるでしょう。

 

私たちの店で一番最初に対応するポジションはどこですか、

 

セルフでは注文口のパートナーだと思います。

 

フルサービスでは、入り口でお出迎えをするパートナーでしょう。

 

このポジションが私たちの店の第一印象です。

 

ここでは第一印象を良くするという志事が優先ということです。

 

笑顔、テキパキ、アイコンタクトなどなど、

 

もちろん制服や髪の毛、女性ならメイクなど清潔感もこれのひとつです。

 

そのことを理解してポジションに着くことです。

 

自分が今日の店の第一印象なんだと自覚するべきです。

 

店の看板と言っても過言ではありません。

 

リーダーのみなさんは、それをしっかり確認することです。

 

サービス力のポイントは第一印象をどれだけ良くするかなんです。

  

プラスの言葉を使うNo.1

本気のうどん 森下晃

2011年3月28日 月曜日

 

『善きものを他人に与えようとする性質をもつこと！』

 

みなさん！おはようございます！！

 

『頑張れ日本！』

 

きのうテレビでオーストラリアF1グランプリが放送されていた。

 

その中で世界中のドライバー達が「頑張れ東北！頑張れ日本！」と応援してくれている。

 

日本のF1ドライバー、カムイ選手も、

 

「今回のことで深く傷ついたが、自分に出来る事は、このレースでいい走りをして元気をつけることだ！」と語っていた。

 

私もその通りだと思う！

 

自分達に出来る事は、

 

わざわざ私たちの店を選んで、ご来店頂いたゲストを楽しませることだ！

 

季節はもう春です。

 

各地でさくら祭りが中止する中、暗いムードを明るく出来ないだろうか。

 

私たちの店に春を感じさせるものがないと思う。

 

春のおすすめ特別メニュー、

 

春野菜の天ぷら、

 

ゲストが「そういえば春だね」と少しは楽しんでもらいたい。

 

春を感じてもらいたい。

 

「頑張れ日本！」の一歩は目の前のゲストを楽しませることからだと思う。

  

プラスの言葉を使うNo.1

本気のうどん 森下晃

2011年3月27日 日曜日

 

『善きものを他人に与えようとする性質をもつこと！』

 

みなさん！おはようございます！！

 

『TOKYO！』

 

きのうから東京に来ている。

 

上京するのは、震災後はじめてである。

 

感想として、東京駅を降りた瞬間に、とにかく暗い。

 

本格的に節電を実施しており、

 

照明はもちろんBGMもないので静かだ。

 

週末のわりには人も少ない。

 

ショップや飲食店も出来るだけ計画停電の実施を避けたいという思いで、

 

積極的に節電に協力している。

 

銀座の大きなデパートでも営業時間を短縮している。

 

とにかく、みんなでこの非常事態を乗り切ろうとしているのだ。

 

今はまだ都内も厳しい状況であるが、少しずつ営業時間も平常に戻っている飲食店もある。

 

エネルギーの問題が解決すれば、近い将来必ず活気が出てくる。

 

もしかしたら、以前にも増すような街になるかもしれない。

 

復興とは、そういうものである。

 

そのときは私たちにも大きなチャンスがあるような気がしてならない。

 

そして私の、地元の次にこの躍動する東京が好きだ、という気持ちに変わりはない。

 

PS…残念ながら今日は築地市場が休場のため仕入れは出来なかった。

  

プラスの言葉を使うNo.1

本気のうどん 森下晃