2015年4月14日 火曜日

～明るさという性質を持つこと！～

パートナーのみなさん！おはようございます！！

日曜日の午後から上京しています。

月曜は、お世話になっている本郷法人会の総会に出席します。

そして今回の出張では4/10にオープンした大型モール「ららぽーと富士見」を今日視察する予定です。

これは三井不動産の最新モールで、とても興味深いです。

月曜の夜は久しぶりにお台場に行き「モンスーンカフェ」で食事をしました。

大きな窓に映るレインボーブリッジと東京の夜景は、いつ見ても素晴らしい。

20年近く前にこの光景を見て「いつか必ずここでビジネスをしたい」そう意気込んだのを思い出します。

話は変わり、先日新しい社用車を購入しました。

10年ほど前から乗っている社用車が33万キロを超えたためです。

今回の購入目的を次のように考えていました。

三重と東京の行ききを快適かつ安全に出来ること

6人以上乗れるミニバン

燃費向上ためハイブリッド車

以上の結果、トヨタのアルファードに決めました。

今までが地元ということでホンダのミニバンエリシオンだったのですが、このハイブリッドが出ないので断念しました。

アルファードはトヨタの最新のミニバンなので、乗ってみるとその素晴らしさを実感します。

特に今回の出張でそれを感じました。

市街地はもちろん、高速道路での安全性、快適性はピカイチです。

とにかく、あったら嬉しいという装備が充実しています。

我々のような長距離ドライブユーザーにとって本当にありがたい車です。

そして室内のデザイン性も素晴らしく、トヨタが世界でトップクラスなのを納得します。

この車は社用車なので、パートナーのみなさんもまた乗る機会があると思います。

その時はそういう視点で乗ってみて下さい。

今から埼玉県のららぽーと富士見に向かいます。

フードコート、レストラン、共に興味のある店が勢揃いなので楽しみです。

また後日報告をする予定です。

それではみなさん、今日も・素敵な・一日を！


プラスの言葉を使うNo.1
本気のうどん 森下晃

2015年4月10日 金曜日

～明るさという性質を持つこと！～

パートナーのみなさん！おはようございます！！

昨日は4月度のプロジェクト会議がありました。

冒頭での私の時間に次のような内容を話しました。

我々エビスカンパニーパートナーは、それぞれの立場で、それぞれの責任を持っている。

そして、それぞれの立場で、それぞれの課題を解決する責任がある。

トップ、副社長、部長、マネージャー、社員、パートナーリーダー、パートナー、それぞれの立場で、それぞれの問題あるいは課題の解決をする責任があるのです。

これを直近に起こった事例から説明しました。

まずは甚八で起こった、プレハブ冷蔵庫ドアの内側の取っ手が外れ無くなっていたことです。

これは人の命に関わる非常に危険な状況です。

なぜかというと、扉が閉まってしまうとプレハブ冷蔵庫の中からは開けられない状況なのです。

過去に、どこかの冷蔵庫で子供が誤って入って亡くなったケースもあるぐらいです。

一昨日私がこれを聞いたので、業者に連絡しその日のうちに修理してもらいました。

ところがこの故障は、約一ヶ月前に起こっていて放置してあったのです。

幸いにも事故には至らなかったが、恐ろしい事実です。

当然ですが、誰にも人の命の責任をとることは出来ないのです。

ですから、見つけたら直ちに業者に連絡し解決することです。

ただ業者への連絡は誰もが出来ません。

例えばパートナーならば、まずマネージャーもしくは責任者に伝えることが責任です。

そしてマネージャー達は、直ちに業者に連絡し、事の重大さを伝え、早急に対応してもらうようにお願いし、解決するまでが責任です。

もし連絡先が分からなければ、すぐに私達に聞いてほしい。

要は絶対に放っておかないことです。

他に大きな事例ではないのですが、

麺の匠でずいぶん前から店頭看板の照明が切れています。

もしパートナーが照明切れを見つけたら、マネージャーや責任者に伝えるのが責任です。

そしてマネージャー達は、業者に連絡し照明がつくまでが責任です。

これも長い期間放ってありましたが、パートナーに業者に連絡する責任を押し付けるのは違います。

また特殊な照明なら我々本部の人間に相談をしてほしい。

他にもゲストからのクレームについてもよく話が出ます。

これもそれぞれの立場での責任があります。

パートナーなら、まずはお詫びをし対応をすることが責任です。

マネージャー達は、その対応でゲストが納得し再来店をして頂けるかどうかを判断する。

もし不十分なら、さらにマネージャー達がフォローの対応をすることが責任です。

それでも解決できなければ、本部に相談し一緒になって解決することが責任です。

このように問題や課題は日常茶飯事です。

まずは自分の立場で解決出来ることか どうかを判断すること。

そしてそれぞれの立場で解決すること。

それが、それぞれの立場での責任なのです。

画像は、昨日の平田町駅前はぴねす活動です。

それではみなさん、今日も・素敵な・一日を！


プラスの言葉を使うNo.1
本気のうどん 森下晃

2015年4月6日 月曜日

～明るさという性質を持つこと！～

パートナーのみなさん！おはようございます！！

4月に入り一週間が過ぎようとしています。

みなさんの協力のもと価格改定も無事にすみました。

今のところ大きな影響はでていませんが、春休みもすみ今日から平日です。

今からが正念場だと思います。

先月末には全店の（東京は除く）朝礼に参加し大切なお願いをしました。

みなさん覚えていますか。

外食ビジネスの基本「Q・S・C」を徹底して実行して下さいという内容です。

Q（クオリティ）＝レシピ通り、写真通りに作る、そして品質管理のルールを守る

S（サービス）＝声かけにプラス、一人一人のゲストに向かっての会話、そしてNG接客用語は使わない

C（クリンリネス）＝ハウスルールに基づく身だしなみ、ゲストの目線から見た掃除

以上 3項目を実行して下さいとお願いをしました。

そしてマネージャーと社員のみなさんには、それを維持することのお願いもしました。

今日からが本当の意味でのスタートだと考えます。

もう一度朝礼で周知徹底をお願いします。

私も再度朝礼に参加し、お願いするつもりです。

先週は土日と鈴鹿さくら祭りがありました。

我々は、昨年に続き牛すじカレーうどんで出店し、たくさんの方に食べて頂きました。

お

ただひとつ反省は、せっかく500人以上来て下さったのに、次につながるアプローチが考えてなかったことです。

例えば、店舗の案内カードとか、何かのサービス券など、

次回のイベント出店には、ぜひ取り入れたいと思います。

それではみなさん、今日もよろしくお願いします。

感謝

プラスの言葉を使うNo.1
本気のうどん 森下晃