2009年3月24日

7月に開催する第2回ヱビスカンパニーフォーラムに向けて、

お客様や仲間から一番「ありがとう」をもらったパートナーを称（たた）えるコンテスト『２００９年　Ｙ１グランプリ』を実施する予定です。

（Ｙ＝ＹＥＢＩＳＵの意味）

対象期間は4月1日～6月30日で、パートナーの投票をもとにヱビスカンパニーＮｏ１パートナーが決まる素晴らしいコンテストになるでしょう。

お客様はもちろん、仲間からも「ありがとう！！」を言ってもらおうと思うとなかなか難しいものです。

「おいしかったよ～！」や「ごちそうさま～！」はよく言っていただけますが、真の「ありがとう！」はなかなか言ってもらえない。

真の「ありがとう」は私たちが何か気配りをしたときに言っていただけるときが多いと感じる。

当たり前の言葉や、当たり前のサービス、当たり前の仕事だと、なかなか言っていただけないと思う。

以前にも話したことで相手の心の声を察知することが「ありがとう」や感動につながる。

『相手の心の声』＝お客様が望んでいることを先回りして行動する。

お客様に、お願いされてから行動することはやっぱり当たり前になってしまい真の「ありがとう」は聞けなだろう。

これは、共に働くパートナーに対しても全く同じことが言えますね。

もうひとつ相手の心に響くのは「一生懸命さ」があると思う。

人は、これを感じたときも心が動く。

不器用でも一生懸命な人は必ず実を結ぶ。

このように『Ｙ１グランプリ』は私たちにとってスキルアップができるチャンスになるだろう。

やるか、やらないか、このタイミングを生かしていただければ幸いです。

感謝！！

2009年3月19日

火曜日の衛生委員会の冒頭で、ロスについてみんなで考えてもらった。

まず、水道・ガス・電気の無駄な使用を無くすということをパートナー全員で意識してほしいとお願いしました。

次に食材の廃棄ロスについて検討した。

毎日の廃棄ロスは、茹うどん、天ぷら、だし、かやくご飯、おにぎり、など。

天ぷらついては、セルフスタイルだとどうしても各店最終に20点前後残ってしまって廃棄になっている。

案として出たのは（販売することを前提で）

①オーダーストップから閉店までの約30分で残った天ぷらを何点かパックにまとめ（持ち帰り用）半額レベルの値段で特売する。

②閉店一時間前ぐらいから、お皿に２～３点盛り合わせ（店内で食べていただく）こちらも半額レベルの値段で特売する。

とにかく実施してみようということで、早速きのう「甚八」でやってもらい報告があった。

閉店30分前ぐらい、お皿に3点天ぷらを盛り合わせ200円で販売してみた。

結果、みごとに完売！！

前日の18点廃棄ロスが一気にゼロ！

ＭＧＲいわく、特売実施のタイミングや無くなった時の対応など多少の問題はあるものの、廃棄ロスが激減すると確信している。

また「権兵」でも、茹うどんの廃棄ロスに取り組んでもらった。

釜揚げメニューのお客さまについては、数分お待ちいただき、お席まで運ぶというやり方を実施。

以前なら釜揚げメニューはアイドルタイムも待っていただかず提供していたので絶えず麺を茹でていた。

これをロス時間になり次第茹でるというように間隔をあけてもらった。

結果、こちらもロス量がかなり減った。

まだ初日なのでわからないが、これだけでもかなり違ってくる。

このように自分ひとりで抱えていた問題も、みんなで意見をだしあって実行してゆけば解決していける。

みんなの知恵というものは、ほんとうに力強いと改めて感じました。

そしてこれらが、いい流れがになっていくような予感がしている。

みんなの力は大切です！！

感謝！！

2009年3月18日

月曜日にハンタートイレ研修に参加してきました。

最近やっとこれに参加する意味を説明できるようになった。

自論にはなるのですが、私は『徳積み』だと思います。

以前のブログでも話しましたが、どこであれ掃除をした瞬間に『徳』が授かる。

そしてその『徳』は私たちが、万が一の事故に遭遇しそうになる瞬間に、それを回避していただける。

すごいことです！！

そして掃除については、汚いところほど『徳』が多くいただける。

だからトイレ掃除は『徳積み』には、格好の場所になるのは言うまでもないですね。

そして『徳』を積めば積むほど、自分以外に家族や会社の仲間など人を助けることもできるという。

だからトイレ掃除はもちろん、今進めているハピネスクラブの事業は『徳積み』を多くに方にしていただくことができる。

最近いろんなところで掃除をする機会が増えてきているけど、誰かが捨てたゴミを拾うということは、ほんとうに大変なことです。

私も正直「なぜ捨てるの！！」と言いたくなることもあります。

でもこのように考えると自然と気持ちが楽になり、逆に徳積みが出来て「ありがたいな～！」と思えます。

そしてもうひとつ、掃除をすると福の神様も近づいて来てくれます。

まさしく「一粒で二度美味しい」ですね。

とにかく『掃除』にはすごいパワーがあるんだと、あらためて考えます。

これからも、ありがたい気持ちで掃除の輪を広げたいですね。

感謝！！