2014年5月1日 木曜日

『おもてなしとは、あいさつとクリンリネス』

～エビスカンパニードリームに向かって！～

みなさん！おはようございます！！

今日も元気なあいさつでツイてます！

「リゴレット」などを経営するHUGEの新川さんはこう言っている。

「その店があることで、街の価値が上がるような店を作る」

「店が街の資産になることが理想」

素晴らしい想いです。

今、東京二代目甚八は第三世代に入ろうとしている。

東京に進出して今年の秋で4年になり、

今ではすっかり街にとけ込んでいる。

よくマネージャーも言っているが、この街になくてはならない存在だろう。

近隣では、向かいのセブンイレブン、隣の洋菓子屋さん、少し先の肉屋さん・・

みなさんそうだと思います。

ただ最近、スーパーが閉店しました。

うちもよく利用していたので、とても不便になったと思います。

利便性だけでなく小洒落た街のスーパーだったし、なんとなく残念です。

新川さんの言う「その店があることで街の価値が上がる」

無くなってそれが分かるような気がする。

人が集まる店には、そんな不思議な力があるように思います。

特に「リゴレット」のように業界をリードする店なら、まさしく街の資産価値を上げる。

（2007 リゴレット吉祥寺 一号店）

第三世代の二代目甚八のコンセプトは、

「三重の食文化をここ東京で、、、

街に愛され、笑顔あふれる、お食事処二代目甚八」

素晴らしい想いです。

そして、なくてはならない存在から、

その店があることで、街の価値を上げる存在になる。

ぜひこれを目指していただきたいと思います。

今このエリアでは次々とマンションの建築が進んでいる。

都心まで数分と、ほんとうに便利な街です。

我々の二代目甚八が街の資産になることが、

価値の高い住まいを選択するひとつになるだろう。

それではみなさん、今日も・素敵な・一日を！

プラスの言葉を使うNo.1
本気のうどん 森下晃

2014年4月28日 月曜日

『おもてなしとは、あいさつとクリンリネス』

～エビスカンパニードリームに向かって！～

みなさん！おはようございます！！

今日も常勝思考で絶好調！

ゴールデンウイークが始まりました。

おかげさまで土曜日から好調なスタートです。

パートナーのみなさん、来週の火曜日までの長い期間ですが、

どうか顔晴ってください。

さて今朝の早朝ですが、東京二代目甚八が再び日本テレビの番組に出演しました。

「Oha!4 NEWS LIVE」という番組で撮影は4月19日にあり、マネージャーが対応しました。

内容は、東京で食べれる注目のご当地グルメ｢三重めし｣とはで、二代目甚八の伊勢うどんと四日市とんてきです。

（今日の放送はLINEにアップしてあるので、各店マネージャーに見せてもらって下さい）

この注目のご当地グルメで、｢三重めし｣としては今日だけなので、

日テレでは、二代目甚八と とんてきとが三重の代表となった訳です。

1月に放送された「ヒルナンデス」に続き、早朝とはいえ今回も全国版に出れたことは、ほんとうにありがたいことですね。

これも しっかりと三重ブランドを軸にしているからです。

都内に うどん店は万とあるので、三重ブランドを打ち出していなければ、

こうやって頭角を出すことはなかったとあらためて感じる。

再来期以降の出店計画は、都内あるいは関東エリアを今の点から面にしていきます。

おそらく都内では今の二代目甚八のような単独店、

また関東近郊では大きなモールのフードコートと考えています。

そんな中 この三重ブランドは大きなツールとなるだろう。

今後この計画に向けて、益々磨き上げていく必要があると感じます。

それではみなさん、今日も・素敵な・一日を！

プラスの言葉を使うNo.1
本気のうどん 森下晃

2014年4月26日 土曜日

『おもてなしとは、あいさつとクリンリネス』

～ エビスカンパニードリームに向かって！～

みなさん！おはようございます！！

今日も笑顔のあいさつで気分最幸です！

4月度が終わりました。

結果は増税後に伴う極端な落ち込みもなく、予想以上に良かった。

我々の決算まであと一月、今期は絶対に過去最高の利益を出したい。

父から会社をバトンタッチして10年が過ぎ、

常に大きな利益を目指し前進し続けてきた。

もちろん今もその途中です。

自分も楽しく、お客様にも喜んでいただき、みんなのためになること。

私が利益にこだわるのは、この三つの欲を満たしたいからです。

どれが欠けてもいけません。

ただ自分の中では、今まで一度も満足した日はありません。

逆に言うとトップがもう満足だと思ってしまえば、そこで会社の成長は止まります。

その結果は、衰退の道がまっている。

今期から来期にかけて我々の前進する課題は山積みです。

6月に向けて「二代目甚八」夜のリニューアルをすること。

9月に向けて「麺の匠」のマイナーチェンジをすること。

「ゑびすや」「甚八」へ新しいメニューを導入すること。

「hanaye＋」の中食事業を今年中に軌道にのせること。

そして 関東エリアの2号店を出店すること。

ほんとうに沢山あるのですが、

どれも三つの欲を満たすべく、売上と利益を上げるためです。

そしてこれは勝手に進むものではありません。

会社や店は絶対に一人歩きはしませんから。

我々が方向を決め、パートナーみんなで作っていくものです。

それが勉強であり みんなの成長なのです。

何度も言いますが、欲をなくし成長を忘れたらいけない、

今の時代、現状維持では存続できないからです。

自分も楽しく、お客様にも喜んでいただき、みんなのためになること。

三つの欲を満たしたい、

その強い気持ちが我々の原動力なのです。

それではみなさん、今日も・素敵な・一日を！

プラスの言葉を使うNo.1
本気のうどん 森下晃