2014年4月2日 水曜日

『おもてなしとは、あいさつとクリンリネス』

みなさん！おはようございます！！

今日も元気なあいさつでツイてます！

4月に入り外食各店で増税後の対応がされている。

価格表示については概ね、レストランは本体価格を主としてカッコ書きで税込価格の表示がされている。

フードコートは、ほとんどが税込表示です。

これは我々も同じ結果になりました。

次回の10%まではこれで進めたい。

ただ一般の消費者の方にとっては出費が増えるので、今まで以上に商品の価値にシビアになる。

当然私もその一人です。

そんな思いを持ちながら、昨日は自店「ゑびすや」で昼食をした。

前回のブログであったように、ゑびすやは消費税3%に付け加え材料高の分も転化している。

その値段と価値にズレがないか確認もしたかった。

たまたまパートナーが、まかないのしらすご飯を食べていてすごく美味しそうだったので、私も無理を言い作ってもらった。

それと暖かかったので冷たいぶっかけうどんにした。

「冷し野菜天ぶっかけうどん＋しらすご飯のセット」です。

値段は決まってないが、どちらも小盛りなので900円前後で出来ると思う。

試食すると、なかなかいいバランスで満足度は高い。

冷しは麺の美味しさも映えるし、野菜の天ぷらも揚げたてでいい。

しらすご飯は、しらすと青じそ、梅干し、それに自家製伊勢うどんのタレをかける。

味は言うまでもないと思う。

ヘルシー感もあり、これからの季節にピッタリのセットメニューだと感じた。

もちろん野菜ビュッフェ付き。

昨日もテレビ「ガイアの夜明け」で増税後の消費落ち込み対策として、レストランデニーズが取り上げられていた。

デニーズは4月からメニューの8割を入れ替え、ゲストの来店動機をかき立てている。

我々も春夏メニューへの交換や限定メニュー、また新しいイベントで盛り上げていきたい。

さらに、昨日からはhanaye＋の弁当デリバリーもスタートして徐々に注文も頂いている。

これから始まる、バブルではない本当の意味の景気上昇に乗っていきたい。

ジャパニーズドリームは もうそこまで来ていますから！

それではみなさん、今日も・素敵な・一日を！

プラスの言葉を使うNo.1
本気のうどん 森下晃

2014年3月30日 日曜日

『おもてなしとは、あいさつとクリンリネス』

みなさん！おはようございます！！

今日も笑顔で大成功！！

今朝はラジオを通して神様が ささやいてくれました。

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成功を目指すには

ほがらかに生きること。

ほがらかに生きるには、

いつも笑顔でいること。

何か問題が起こっても、

絶対に悲観的な言葉は言わない。

「良かった！」という言葉からはじめる。

何か問題が起こっても、

解決する方法は無数にある。

すなわち、

成功の道は無数にあるということ。

そして大切なことは、

教えはきっかけです。

自分で自家発電すること。

自分で光を発すること。

その先には、

成功しかありえません。

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素晴らしいですね。

その通りだと思います。

「人生は一冊の問題集」

この話をしてくださった方の名言です。

この世にいる以上、誰もが日々色んな問題を抱えています。

その人の立場に応じた問題を。

問題のない人なんて絶対にいません。

それはこの世に生まれてきた使命だからです。

今日の内容は、その問題を解く大切な参考書です。

パートナーのみなさん、

ほがらかに生きましょう。

そしてみんなで成功し 幸せになりましょう。

今日は一日雨模様、

そんな中 ご来場いただけるゲストのみなさんに感謝ですね！

それでは、今日も・素敵な・一日を！

プラスの言葉を使うNo.1
本気のうどん 森下晃

2014年3月27日 木曜日

『おもてなしとは、あいさつとクリンリネス』

みなさん！おはようございます！！

今日も常勝思考で絶好調です！

4月1日からの消費税アップに伴い、我々の価格も変更します。

セルフ店は、引き続き税込価格で表示します。

ただ現行の価格に5円から10円上乗せをさせていただく。

200円以内の少額には5円、それ以上は段階的に10円から15円の上乗せです。

結果、今までは端数が10円単位だったのが、今後は5円単位も出てくることになります。

例えば、

かけうどん1玉・・・250円→260円 （税込）

かけうどん2玉・・・350円→365円（税込）

となります。

フルサービス店は、税込から税別表示になります。

現行の価格から本体価格をだし、それをメインに表示します。

それにプラス、カッコ書きで税込価格を表示します。

例えば、

○○○うどん・・・700円（税込756円）という表示です。

実は、我々の今回の価格変更には消費税分3%に付け加え、

以前から材料等の値上がりによる負担分も上乗せをさせていただきます。

まずは大手企業のように3%を吸収する、という試算もしてみたが、

年間にするとかなり大きな額になり無理だと判断した。

だからまず3%は上乗せさせていただくことを決定。

そして最近の材料高で利益を圧迫する厳しい営業は、誰も幸せではないと感じてきた。

結果、ご来店いただくゲストの方には少しご負担をお願いすることになるが、

健全な経営をし、ビジネスを存続させることが一番大切な使命だと考えたのです。

決して儲けだけを考えた単純な便乗値上げではなく、

このような大切な意味が含まれる価格変更です。

パートナーのみなさんには、ぜひここを理解していただきたい。

もしゲストの方に価格のことを聞かれたら、

「消費税3%の増税分と、最近の材料高の部分を含め価格を見直しをさせていただいたと本部から聞いています。」

このようにハッキリと答えていただきたい。

それがまぎれもない事実ですから。

4月1日以降の対応、どうかよろしくお願いします。

それではみなさん、今日も・素敵な・一日を！

プラスの言葉を使うNo.1
本気のうどん 森下晃