2013年11月22日 金曜日

ヘルシーライフスタイルのプロデュース

～モノからコトへ 2013～

みなさん、おはようございます！！

今日も素晴らしい天気で絶好調です！

イオンモール東員が19日ソフトオープンしました。

我々も早速19日と昨日と、2回行ってきました。

どちらも遅い時間に東員に着いたにもかかわらず多くのお客様で館内は賑わっていた。

平日なのに日曜日並みの雰囲気だった。

先輩の店も盛大にオープンされていて、お祝いを伝えに行きました。

館内にいると、東京もここも変わらないような錯覚をする。

それだけ今トレンドのショップが入っていて仕上がりも上々です。

だからこの近辺に住む方は、ほんとうに便利で快適なエリアになると感じる。

商売の基本は、海のものを山へ、山のものを海へです。

イオンモールが地方に来ることにより、一気に都会的な雰囲気を味わえる空間が出来る。

これは本当に嬉しいことだと思う。

これにより、かなり地域の生活文化が上がるだろう。

それだけではない、雇用もたくさん生まれる。

すれば生活レベルも必ず上がる。

このように地方や、あるいは外国の新興国にとっては、ほんとうにありがたい存在になると思う。

イオンモール東員は鈴鹿から1時間足らずで行ける。

パートナーのみなさんも機会があったらぜひ行って下さい。

必ずいい勉強になりますから。

それではみなさん、今日も素敵な一日を！

プラスの言葉を使うNo.1
本気のうどん 森下晃

2013年11月19日 火曜日

ヘルシーライフスタイルのプロデュース

～モノからコトへ  2013～

みなさん！おはようございます！！

今日も常勝思考で絶好調です！

おかげさまで今日 51回目の誕生日を迎えることが出来ました。

私を生んでくださった 父と母に感謝です。

ありがとうございます。

さて、昨日はマネージャーMTGがありました。

ミーティングも今は、ゼネラルマネージャーである部長主導で進めています。

私の方からは、閉店のマニュアルについて意見しました。

閉店のマニュアルとは、どういう順番でオーダーストップをするのかです。

先日、亀山の甚八でたまたまオーダーストップの瞬間にたちあった。

それは、たんたんと行われていた。

22:00になった瞬間、表の看板が消され、同時に釜を止める。

おそらく、このあとすぐに来店されたらお断りをしていると思う。

例えば、21:58に駐車され、降りる用意をして22:00、店の扉を開けるときこれを少しでも回っていたら、オーダーストップになっているのです。

以前長く勤めていただいた安藤さんのエピソードを思い出す。

22:00を回っていたけど、何人かのゲストを迎い入れてもらった。

するとみなさんは とても喜んで、帰りにお礼を言っていかれたことです。

もちろんこれはマニュアルではありません。

あたたかい一人のパートナーの行動です。

また部長が「権兵」のマネージャーの時、こんな姿をみました。

オーダーストップの時間になると、まず自分から外に出てゲストがいないかどうか確認する。

しばらく駐車場にいて、車が入ってくる様子がないのを見て、店に戻りオーダーストップをする。

我々の目指すべき姿は、これらです。

このあたたかい行動を引き継ぐべきです。

昨日のMTGでは、これを引き継ぐ最低のマニュアルをお願いした。

オーダーストップの時間になったら、まず外に行きゲストがおられないか確認する。

そのあと看板の電気を消灯、（この段階で来場されたらまだ対応できます）

そして店内で食事をされているゲストに追加の注文がないか確認する。

「オーダーストップになりますが、追加のご注文はないでしょうか」と。

すべてを確認して最後に釜を止める。

これをマニュアルとしてお願いしたい。

こうやってオーダーストップは、丁寧な志事をすることが、あたたかい心のある店になると信じている。

それではみなさん、今日も素敵な一日を！

プラスの言葉を使うNo.1
本気のうどん 森下晃

2013年11月16日 土曜日

ヘルシーライフスタイルのプロデュース

～モノからコトへ 2013～

みなさん！おはようございます！！

鈴鹿地子町の会長を通じて、朝日ガスさんの展示イベント会で「手打ちうどんイベント」をさせて頂きました。

午前午後と二回実施し、合計で21名の人たちと楽しいイベントになりました。

今回参加したみなさんは、初めて会う方がほとんどです。

最初は遠慮ぎみでしたが、うどん作りを一緒にやることにより、それも打ち解けて和気あいあいとされていた。

見ていて感じたのは、このイベントはうどん文化継承や鈴鹿小麦の普及だけではなく、出会いの場であり、新たな繋がりが出来ると思った。

今までは知り合いの方ばかりのイベントだったのでそんなふうに思わなかったがここで知り合ったみなさんが、楽しそうに話しながらうどん作りをしている。

そんな光景を見ていると、ほんとうに嬉しくなる。

また大きな地震が来ることも予測されているなか、ちょっと大げさですが、みんなで協力する土壌づくりにもなるかもしれない。

そう思うと少しはお役に立てているかなと感じました。

きのうの手打ちうどんイベントは、そんな感慨深いものだった。

それではみなさん、今日も素敵な一日を！

プラスの言葉を使うNo.1
本気のうどん 森下晃