2013年10月23日 水曜日

ヘルシーライフスタイルのプロデュース

～モノからコトへ 2013～

みなさん！おはようございます！！

今日も愛と光と忍耐です！

「第２領域をやりなさい」これは藤井社長の教えです。

第２領域とは「緊急ではないが、重要なこと」です。

反対に第１領域は「緊急で、重要なこと」です。

極端な例ですが、火事が起こったとしましょう。

これに対処する 火を消すことや消防署に連絡することは 当然、第１領域です。

でも火事が起こらないような工夫をすること、

例えば、オール電化の設備にすることや、火を使うルールを決める、また火災訓練を行うことは、第２領域なのです。

これは我々のビジネスを成功させるうえで、非常に大切なことになる。

今週もマネジャーミーティングをしていると、やはり第１領域に気を取られている。

みんな目の前のことで精一杯です。

今月度がスタートしてから販促企画を考えたり、直近のシフトが決まってないこともある。

何も手立てが打てないまま毎日が済んでいき、結果の後追いばかりになる。

これを見直すのに、まずは月度の日割り予算を、一ヶ月前には立てることです。

そして今の時期には、ミーティングで12月度の販促を考えるように改善したい。

最低でも一ヶ月のスパンをもってビジネスを進める。

これが我々がやらなければならない第２領域なのです。

これらは本社で例えると資金繰りも その一つです。

毎月の資金繰り計画を、最低でも一ヶ月のスパンをもって計画しておく。

今はパソコンのエクセルがあるので容易にできる。

そうすると来月は余裕かキツイか一ヶ月前にはわかり、手立てを打つことも可能になる。

潤沢な資金がある時期は こんな必要はないが、そうでない時は重要になる。

また年間の資金繰り計画では、来期出店の計画があるなら大きなお金がいる。

こんなのは当然間際では出てこない。

一年間以上のスパンで銀行と色んな話を進めている必要がある。

それがあってやっと出店が実現するのです。

このように第２領域の大切さは わかっていただけると思う。

私自身まだまだ未熟だが、みんなでこの第２領域を進めたい。

それではみなさん、今日も素敵な一日を！

プラスの言葉を使うNo.1
本気のうどん 森下晃

2013年10月22日 火曜日

ヘルシーライフスタイルのプロデュース

～モノからコトへ 2013～

みなさん！おはようございます！！

今日も元気なあいさつでツイてます！

10月度が終わりました。

全体予算には わずか届かなかったが、昨年売上は上回りありがたいことです。

顔晴ってもらったパートナーのみなさんに感謝です。

先週からスタートしている販売部の「贅沢お弁当」が好調です。

価格は1,050円という高めの設定なので 最初心配しましたが、毎日ほとんど完売です。

これは ゑびすや店の店頭ワゴンで販売しております。

都内のデパ地下や駅の弁当ではこの価格はいたって普通なのですが、地方SCの中なので高くみえるのだろう。

他のテナント関係者からも売れ行きを聞かれるが、毎日ほぼ完売と答えるとビックリされる始末です。

繰り返しになるが我々は、セルフうどんをスタートして10年以上経つ。

長く続いているデフレの時代に合わせ、このリーズナブルな価格が売上を牽引してきた。

でもこれからは全体的に単価を上げて行きたい。

誤解しないでほしいが、ただ単に価格を上げるのではなく、同時にコストパフォーマンスを上げたいのです。

だからゲストからみると安く感じてもらえるようにする。

今回の贅沢お弁当はその最たるものです。

また今やっている松阪牛使用 牛しゃぶうどんも同じです。

確か 一杯が900円以上したと思います。

でも案外でている。

築地市場直送の海鮮まぐろ丼も900円だが、口コミで あっという間に出てしまいます。

セルフうどん店でも同様、鈴カレーGPで3位だった松阪牛の牛スジカレーうどんも、毎回好調です。

かけうどんの2倍もする値段でも売り切れてしまう。

  時代の変化とともに人々のライフスタイルも刻々と変わっている。

今すぐにデフレを脱却するとは思わないが、少々高くてもコストパフォーマンスが高い商品なら売れる時代です。

価値が高ければ納得して買っていただけるということです。

ただ間違ってはいけないのは、価値＝物ではありません。

物＋エンターテイメント性、物＋困りごとの解決、などの付加価値が重要になる。

結果、例え1,000円だろうが 安いと感じてもらえる。

今は美味しい（95点以上）は当たり前。

さらにコストパフォーマンスを上げ、高くても いい商品をお値打ちに提供する。

これがこれからの時代だと考えている。

それではみなさん、今日も素敵な一日を！

プラスの言葉を使うNo.1
本気のうどん 森下晃

2013年10月21日 月曜日

ヘルシーライフスタイルのプロデュース

～モノからコトへ 2013～

みなさん！おはようございます！！

今日も地域の掃除で始まり最幸です！

19日の土曜日に、鈴鹿市福祉協議会主催の「ふれあい広場イベント」が開催されました。

これは障害者の方とふれあうイベントで、毎年たくさんの人で賑わいます。

そして我々も今年はじめて、鈴鹿グルメとして出店させていただきました。

この出店は、鈴鹿グルメのPRと売り上げの10%を震災支援として寄付するものです。

イベントではステージで踊りや演奏が行われ、とても賑わっていました。

見ていて感心したのは、みなさん東日本大震災のことを忘れていないことです。

ステージでは子供さんも参加しているが、みなさん冒頭で「被災された方に笑顔を届けたい」とか「一日も早い復興を願って」など話されていた。

震災から2年半以上も経ち遠く離れた地なのに、演技にはそんな思いが込められているのです。

見ていて思わず感動がこみ上げた。

そして日本人て素晴らしいと、あらためて感じました。

また先週は、台風26号の直撃を受けた伊豆大島で想定外の事が起きました。

たくさんの尊い命が亡くなり今もまだ行方不明の方もいらっしゃる。

ご冥福をお祈りするとともに、一日も早く見つかることを願います。

我々は今、生かされています。

これに感謝し、使命を持って生きることが責務だと あらためて感じます。

それではみなさん、今日も素敵な一日を！

プラスの言葉を使うNo.1
本気のうどん 森下晃